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      食品在輻照加工過程中不會沾染放射性物質,輻照后的食品沒有放射性

        來源:   作者:杜文崇

      食品在輻照加工過程中不會沾染放射性物質,輻照后的食品沒有放射性

           食品輻照技術是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術,是以輻射加工技術為基礎,運用伽馬射線、X射線或高速電子束等電離輻射產生的高能射線對食品進行加工處理,在能量的傳遞和轉移過程中,產生強大的物理效應和生物效應,達到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛生質量、保持營養品質及風味、延長貨架期的目的。
        那么在輻照消毒滅菌后,食物會沾染放射性物質嗎?“肯定不會!”四川省原子能研究院院長陳浩說,在作業過程中,放射源絕對不會接觸食物,不存在食物被污染的可能性,輻照后的食品也沒有放射性。世界各國的科學家對核技術應用在食品滅菌的安全性進行了40多年的廣泛深入的研究,經過長期的動物試驗和人體試驗的證明,在一定劑量照射下的農副產品及其加工品不產生放射性,不產生有毒物質,對營養價值沒有影響。
        四川省原子能研究院院長陳浩,輻照食品研究由來已久,上世紀40年代,美國麻省理工學院就研究出了漢堡包X射線消毒。目前全球有42個國家已批準輻照食品200多種,年市場銷售總量已達30萬噸。我國早在1984至1994年間就批準了18種輻照食品的衛生標準;1996年頒布了《輻照食品衛生管理辦法》,1997年又發布了堅果等6大類輻照食品衛生標注;2002年頒布了“輻照食品通用標準”及16項輻照食品工藝標準。到2015年底輻照食品總量已超過20萬噸。


      發表日期:2019/7/9  瀏覽次數:
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